رز بسبع بهارات على طريقة البيت اللبناني

في البيت اللبناني، الأرز المتبّل أكثر من طبق جانبي؛ فهو أساس دافئ ومعطّر لكثير من الوجبات. يكمن السر في خلطة سبع بهارات مع لمسة قرفة وورقة غار أو اثنتين تُطهى بهدوء مع الأرز، فتكون النتيجة حبّات ذهبية ورائحة شهية.

يقدّم هذا الدليل المقادير والطريقة لتحضير أرز لبناني متبّل ومتوازن بخطوات بسيطة وموثوقة.

الطريقة: بسيطة وموثوقة

ابدأ بتحميص الأرز قليلًا مع قليل من الزيت أو الزبدة — وهذا يضيف عمقًا يشبه طعم الجوز. أضيفي البهارات السبعة وقطعة صغيرة من عود القرفة وورق الغار. يُسكب الماء أو المرق ويُترك حتى يغلي ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

1. يحمص الأرز في الزيت أو الزبدة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
2. أضف البهارات وحركها لتغطي كل الحبوب.
3. يُضاف السائل ويُترك حتى يغلي ثم يُترك على نار خفيفة وهو مغطى على نار خفيفة.